Descrizione
Rupe Re è la vendemmia tardiva di Cavit, da vigneti sulle colline della Valle dei Laghi, della Vallagarina e della Valle dell’Adige.
Nasce da uve Sauvignon Blanc, Nosiola, Gewürztraminer, Chardonnay e Incrocio Manzoni raccolte nel tardo autunno, quando i grappoli sono stati interessati dalla muffa nobile Botrytis cinerea. Dopo una pressatura soffice, fermentazione e affinamento avvengono in acciaio; seguono circa 8 mesi in bottiglia.
Il colore è giallo dorato intenso e luminoso; al naso albicocca secca, pesca sciroppata e miele. In bocca è dolce e avvolgente, con chiusura fresca e persistente.
Trentino Superiore DOC. Produzione limitata. Si serve a 10-12 °C.
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