Descrizione
Le paste di mandorla sono i dolcetti tipici della tradizione pasticcera siciliana: cuore morbido e superficie leggermente croccante, spolverata di zucchero a velo.
Sono realizzate con pochi ingredienti — mandorle, zucchero e albume — senza farina, e per questo restano naturalmente prive di glutine nella loro versione classica.
Si accompagnano al caffè, ai vini dolci e ai passiti.
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